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宝马庄园葡萄酒快速创富有门道
澳邦盛世酒业(上海)有限公司 点击数:1243 编辑:平平 发布:2017/12/11 21:41:09

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  宝马庄园现拥有葡萄园 66 公顷,分布于康特纳克镇的丘陵之上。葡萄园的主体部分集中于一片第四纪冰川期形成的由贫瘠的砾石构成的高地上,这也正是玛歌产区丘陵地带的最高处。由于位于几米厚的沙砾层山坡上,土壤由易碎的黑色的碧玄岩(lydite)、白色和黄色的石英,夹杂着黑色、绿色和蓝色的硅岩和白色的玉髓组成。

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  葡萄园种植有 47% 的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、47% 的美乐(Merlot)和 6%的味而多(Petit Verdot),平均树龄为 38 年。庄园采用生物学方法进行病虫害控制,完全采用人工采收的方式来采收葡萄。为了令葡萄从这片砾石土壤中获取更大的益处,酒庄保持着较高的葡萄种植密度——10,000 株 / 公顷,同时定期翻耕土地,促进葡萄植株间的竞争,使葡萄植株的根系向土壤深处生长。葡萄园的平均单产为 4,500 升 /公顷。

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  宝马庄园拥有两个陈酿酒窖。在被称为“第一年”的陈酿酒窖内,摆放的是刚刚装入当年新酒的橡木桶。它们将安静地躺在这里度过第一年的陈酿期,在下一年的新酒到来之前,它们便会被搬入最近刚刚整修过的“第二年”陈酿酒窖。采用新橡木桶进行葡萄酒的陈酿是酿制波尔多顶级葡萄酒惯用的工艺方式。陈酿酒庄正牌酒的时候,新橡木桶的采用率在 50% 到 60% 之间,而副牌酒宝马阿尔玳(Alter Ego)的采用率则在 25% 到 40% 之间。酒庄还有一所建筑是专门用于储存已经装瓶的葡萄酒,酒庄葡萄酒会在这里贴上商标,然后被送往世界各地。

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